Dolzhnostnaia Instruktsiia Testomesa -

Определение готовности теста по органолептическим показателям (структура, эластичность).

2. Должностные обязанности тестомеса dolzhnostnaia instruktsiia testomesa

Рецептуры и технологию приготовления различных видов теста (дрожжевое, слоеное, песочное и т.д.). dolzhnostnaia instruktsiia testomesa

Загрузка ингредиентов в тестомес, контроль времени и скорости замеса. dolzhnostnaia instruktsiia testomesa

Руководителям пекарен и производств. Менеджерам по персоналу (HR). Технологам. 1. Общие положения